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5月27日，国内期市农副产品板块涨跌互现。其中，鸡蛋期货盘面表现偏强，截至发稿主力合约报4101.00元/500千克，涨幅达3.56%。

消息面上，据农业农村部监测，5月26日“农产品批发价格200指数”为113.22，“菜篮子”产品批发价格指数为113.28。截至14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为14.86元/公斤，比前一日上升0.5%；鸡蛋9.73元/公斤，比前一日上升1.4%。

供应方面，华联期货指出，现货表现向好进一步弱化蛋鸡存栏下滑预期，老鸡淘汰放缓，且补栏积极性提升，产能去化受阻且供应压力后置。

需求方面，国元期货分析称，需求端则季节性走弱，六月上旬端午备货陆续收尾，市场进入夏季传统消费淡季，餐饮、食品加工等终端刚需消费回落。此外，6月南方将正式进入梅雨季，高温高湿的气候环境大幅提升鸡蛋储存难度，导致贸易商普遍采取随采随用的模式，市场流通活跃度下降。

展望后市，国投安信期货表示，鸡蛋期货再度强势增仓上行，价格进入高波动模式。现货方面，鸡蛋现货价格大部地区稳定，局地小幅下跌。潜在利空来自行业延迟淘汰情绪增加以及即将到来的梅雨季节，前期多单建议减仓或观望，当前强势的蛋价使得补栏意愿再度增强，下半年蛋价高度不宜乐观，远月尝试逢高空。